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霍山有那些著名小吃

分类:去哪儿吃地区:北京时间: 阅读:

1、蒿子粑粑(一)配料:野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等(二)制法:1、将新鲜的蒿子用手搓成一团,然后用木棍将蒿子的汁水敲打尽;2、将腊肉切成小方块,先放在锅里炒,腊肉出油时,将米面、切碎的蒿子、香蒜等放进锅里拌匀,添适量凉水焖一会盛起;3、将盛起的面做成粑粑状,要薄厚均匀,做好后放入锅内加盖,小火炕,约15分钟左右即可。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,为霍山独有,传说每年农历三月三日,吃蒿子粑粑可“巴魂”。2、面鱼面鱼主要配料是豆腐皮、粉丝、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。其主要制法:1.先把豆腐皮打湿后摊平,再将糯米、粉丝、肉、豆腐、生姜末、香蒜末均匀摊放在豆腐皮上2.把豆腐皮连同配料包裹成一长条,然后放入锅里炕。3.吃时切成方块状即可。面鱼进口绵软,香味扑鼻,虽没鲜鱼的真材实料,但俗称“甲鱼”。3、铜锣寨小河鱼铜锣寨山高岭大,小河溪流众多,盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右,先去内脏,洗净,再炕干,最后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”,色香味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。4、血豆腐豆腐以洁白细腻,受人喜爱。然而,很久以前,在南岳山庄周边的农村,群众则喜爱制作血豆腐,原为一种古老的传统的习俗,解放后有些淡化,但深山区仍很流行。这种豆腐,色如枣木,鲜嫩油润,食之淳香扑鼻,色味俱佳,有独特的乡土风味。血豆腐,由于颜色的原因,群众又称它为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节要求。俗称“腊月杀年猪,好作血豆腐”。这就道出了制作血豆腐的季节。血豆腐的原料,以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主,三者的比例是10∶4∶4(一)制法:1、将猪肉切成小方块;2.将小方块猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制,做成圆粑粑状,放在团簸或篮子里,用柴烟熏干或晒干;3.吃时蒸熟切成片状即可。血豆腐外观别致,独具特色,腊香味重,流行于我县漫水河等深山区。

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