华阴大刀面
华阴大刀面是华山最为有名气的特色面食小吃。吃法分为干吃和汤吃。干吃：浇上干肉臊子，再加油泼辣子。汤吃：加上大骨汤或高汤，在汤中加入干肉臊子，再加油泼辣子。比较有名的店铺是华阴市区内的孟记传统大刀面。
麻食泡
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，麻食色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
杂肝泡
由羊的各种内脏、羊头肉、羊血、粉丝加上奶白的羔羊汤精致而成，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、肉香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受胃弱的顾客青睐。推荐的店铺有：汽车站附近的应战水盆羊肉、华山十字路口杂肝泡、华阴市人民医院门口的水盆羊肉。
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